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Profile
AYAKO
料理家
フランス料理「エスコフィエ」を基とした伝統料理をアレンジした料理がメインとして様々な表現方法で活動。
４ツ星を始め５ツ星ホテルの厨房、星付きレストラン、大使館などで料理人として現場を経験後、食品製造業として独立。工房で商品開発・製造と販売をメインに活動。その後「低血糖症」への罹患をきっかけに主体としてきたフレンチテイストと時代やその人にあったヘルシーで健康志向な料理を料理教室ご提案、アドバイスを始めています。
《得意とする分野》
本格フレンチテイストの料理
健康志向のヘルシーレシピ
商品の流通までの一連のプロジェクト
《出版》
血糖値スパイクが私をネガティブにする
～賢過ぎるフランス式食事法～
著者 料理家‐AYAKO
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